丑陋的“玛吉阿米”
在西藏的八角街的东南角矗立着一栋黄色的两层建筑，在周围白色墙体的建筑中格外显眼。八角街这幢黄色小楼，正是第六世达赖喇嘛下榻过的地方，传说在300年前，当时西藏的宗教领袖六世达赖喇嘛仓央嘉措一次在这里下榻时，邂逅了一位有着月亮般美貌的少女。后来，仓央嘉措经常到这里，期待能够与那位少女的再次相遇，可那位少女却再也没有出现过。于是，仓央嘉措写下了美丽的诗句：“在那高高的东山顶上/每当升起那明月皎颜/玛吉阿米那醉人的笑脸/就冉冉浮现在我心头。”诗中的“玛吉阿米”，意为圣洁母亲、纯洁少女、未嫁姑娘，或可引伸为美丽的遗梦……
三个美国姑娘听说了这个故事后，当即租下了这个地方，把它改成酒吧，并起名叫：玛吉阿米。后来在一九九七年她们回国时，将它转给了一个从不懂餐饮的叫泽郎王清的西藏东部人。他把玛吉阿米开辟成了一个引进和输出文化的窗口，旨在给所有人提供一个自由而舒展的栖息空间。再后来有多家新闻媒体对玛吉阿米进行过报道，使玛吉阿米名声远播。如今已经在北京、云南等地遍开分店。
8月11日晚上，终于有机会能带老婆到久富盛名的玛吉阿米酒吧去看看了。这是我第二次到西藏，也是第二次到玛吉阿米酒吧。一年前我是跟着在西藏认识的几个驴友，一同走进玛吉阿米的，那时玛吉阿米所特有的藏域文化氛围深深的吸引了我，恬静的酒吧里，昏暗的灯光下，都是幕名而来的游客，有几个人在酥油灯下，在留言簿上写着什么；有的在静静的翻看着，手边放着一大摞待看的布皮的留言簿；有的围在一起轻声的聊天；藏族歌曲在酒吧里悠悠的飘荡着。
当时已经晚上10点了，一进二层的酒吧大厅，里面已经座无虚席，只好到楼顶去找位子，一到楼梯口，一块黑板上的白色粉笔字赫然映入眼帘，微软在楼上搞PARTY，9：30结束。一问服务生，说是刚刚结束，人还没有走，东西也没有撤呢。只好等着了，哪个店名气大了，都要排队的，习惯了，尤其是在中国，咱们有人多的优势。没多久上面的人陆陆续续的下来了，带着满意的笑容。我们赶紧上楼，刚上来，正在收拾桌上东西的服务生突然问：你们是就餐的吗，我当然回答是，真的饿坏了，还真怕你们不烧菜了呢。找了个靠近街边的角落，八廊街的熙熙攘攘的人群尽在视野，实在有些饿了，让服务生赶紧拿菜单来。打开菜单一晃，发现这里的菜价普遍要比去过的几家藏餐店要贵一些，粗略一算，价格普遍高出了50%左右，有的甚至是一倍以上，尤其是我们已经习惯了喝的酥油茶，3磅一壶的酥油茶要16元，而我们喝过的最便宜的藏茶馆才3元钱，贵一点的也只在8元钱。或许是这里的味道更地道一些吧，而且这里的地理位置也是独一无二的啊，这个价格也是理所当然的吗，名气是无价之宝啊。
俗话说：入乡随俗。既然到了玛吉阿米，就应该尝尝这里的特色，藏餐吃了几次了，看看尼泊尔菜怎么样吧，我点了一个尼泊尔套餐，老婆点了一个印度套餐，还有一壶（3磅的）酥油茶（想想能在俯瞰八角街的地方喝到的酥油茶，自然有它贵的道理，也就不觉得贵了）
服务生写菜的工夫，我跑去找留言簿，想在等菜上来的空闲翻翻，靠近楼梯的地方就有很多书和留言簿散乱地堆在一张茶几上，我过去的路上，正好有几个年轻的内地游客上来，问服务生：可以点饮料了吗？服务生回答：现在是用餐时间，不能只点饮料。只用饮料就要等一会儿才能就座。这几个年轻人就开始商议是不是要点些吃的东西。我随手拿了两本留言簿就回到了座位上，老婆已经点好了菜，还要了一壶酥油茶，现在似乎已经习惯了酥油茶的味道，每餐必点了。等了好长时间，终于上菜了，发现菜很是一般，包括色泽和味道，没有任何特色，可能是自己点的不好，没点出尼泊尔菜的特色来，只好欺骗一下肚子，胡乱的吃了几口，止住了它埋怨的叫声。所以很是想念在雪域餐厅里点的那道尼泊尔菜，外面一张酥酥的脆皮，里面是咖喱土豆什么的，做的很香，很有特色。本来应该先上的酥油茶还是没有上来，催问服务生，说马上来。这时坐在我们后面，跟我们前后脚上来的几个老外，他们点的酒水早已经上来了，他们已经在边喝边聊了，桌上也没见有任何吃的东西。
酥油茶终于上来了，还有一次性的纸杯，头一次在餐厅用纸杯喝酥油茶，也许是老外喜欢，也许是玛吉阿米的特色吧，反正是感觉不伦不类的，很不舒服，象是在街边的大排挡，因为没有水洗杯子，为了客人的卫生，只能用一次性纸杯子了。一人倒了半杯，先尝尝看这里的味道如何，幸亏是这么想的，才没有一饮而尽，否则真的要被咸死了。可以不夸张的说其咸度不逊色于任何地方的海水，哪怕是死海的水。我强忍住没有喷到地上，找了个下水口吐了出去，连忙叫上服务生，要他们换一壶来，实在是太咸了。服务生很快就拿走了，大约20几分钟后，等我们快吃完饭的时候，新的一壶酥油茶终于上来了，心想这也不算晚，正好吃完饭，品着酥油茶，看看黑暗中的八角街，闲坐一会儿。有了刚才的经历，这次我们也小心了很多，先倒上半杯尝了一下，发现还是非常的咸，虽然比刚才淡了很多倍了，但比正常的酥油茶和任何的汤，都要咸很多，而且也没有什么酥油和茶的味道了，可以确定这里提供不出正宗的酥油茶了，我们决定退货。由于整个是个大排挡的感觉，一点玛吉阿米的味道也没能体会出来，所以本来过来休闲的心情，一点也没有了，干脆叫服务生过来买单，准备换个地方去放松一下这商业化的心情。服务生告诉我们要自己到楼下买单，就拿起帐单到楼下那个装饰的同样出名的收银台去结帐。
我们告诉掌柜的说，酥油茶太咸我们没有喝，需要退掉。收银台里三个小伙子同声说：不能退。有一个还补充道：可以换，不能退。我们说换过了，还是咸，不能喝。“酥油茶就是咸的！”一个小伙子答到；“那可以再给你们加水啊！”另一个小伙子说。我听了目瞪口呆。我说：第一壶咸死人，第二壶还是咸的没法喝，味道也不对。 “你有什么资格评价？你知道什么是酥油茶？”一个年纪稍长一点的人，小声的嘀咕。我当即回答到：我们已经喝过很多家的酥油茶了，没有喝过你们这么咸的。也许是怕我们在那跟他们吵，影响到别的外国客人，那个嘀咕的人跟收银的小声说，给他们退了，然后就走开了。收银老大不高兴地给我们结帐，完了我们说要发票，这时的收银的小伙子就更是不高兴了，嘴里说着：还要发票？同时以一种鄙夷的眼神在那里找发票，挑衅似的拿出来了5、6本发票，才从中撕下70元的发票丢给我们。我老婆理直气壮的说，你合法经营就有义务提供发票，我要不要是我的权力，我不用可以撕掉，但你必须要提供。
晚上出来，我们找了一家小酒吧，觉得环境和情调很好，心情也轻松了很多，相比玛吉阿米的嘈杂，服务生和收银员、还有那个经理模样人的市侩和浅薄，这里才真正是个游客自由交流的轻松的地方。也许是因为玛吉阿米名声在外，也许是因为店大欺客的市场规律吧，玛吉阿米已经不再是那个传说中的那个游客的家了，他是个转钱的机器，是个地理位置优越的大排挡。
2006年8月16日
于北京
